1 से 3 साल के बच्चों के लिए 10 सुपरफूड और व्यंजन

महिलाएं ज्यादातर अपने बच्चे के वजन को लेकर चिंता में रहती हैं और उन्हें पूरा पोषण देने के लिए दिन रात मेहनत करती हैं। अगर आप बच्चों के लिए सुपर फूड (Bachhon ke liye Superfoods) जिनमें भरपूर पोषक तत्व हो, को देख रही हैं तो आप यह लेख अवश्य पढ़ें। आपके मन में यह प्रश्न जरूर आते होंगे कि:

 

• आप अपने बच्चों को क्या खाना को दे?
• आप अपने बच्चों के खाने में क्या-क्या मिलाए?
• आपके बच्चों के लिए सबसे पौष्टिक भोजन कौन सा है?
• आपके बच्चों के लिए सबसे स्वस्थ एवम् वजन बढ़ाने वाला आहार कौन सा है?

 

तो आइए जानते हैं 1 से 3 साल तक के बच्चों के लिए कुछ ऐसे सुपर फूड (Super Foods for Kids in Hindi) व उनकी रेसिपी जिन्हें बनाकर आप अगर अपने बच्चों को खिलाएंगे तो आपके बच्चे स्वस्थ रहेंगे और उनका पूर्ण विकास भी होगा।

 

#1. ओट्स (Oats)

यह एक ऐसा आहार है जो लगभग सब भोजन के साथ मिलाया जा सकता है और यह हेल्दी भी होता है। ओट्स  को अगर हम किसी और चीज में मिलाए तो वह और अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

इसमें फाइबर के गुण होते हैं और साथ ही सोडियम, कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट्स की मात्रा कम होती है। ओट्स खाने से बच्चों के शरीर को प्रोटीन, मैग्निशियम और फास्फोरस मिलता है।

 

#2. रागी (Ragi)

रागी एक सबसे महत्वपूर्ण और आम आहार है जिसे ज्यादातर महिलाएं अपने बच्चों के आहार में जरूर शामिल करती हैं और यह खाने में भी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है। रागी खाने से बढ़ते बच्चों में कैल्शियम की कमी दूर होती है जिससे उनकी हड्डियां मजबूत बनती है।

यह शरीर में शुगर की मात्रा को भी नियंत्रण में रखता है। यह बच्चों को मोटापे से भी बचाता है। इसमें एंटी ऑक्सीडेंट के गुण पाए जाते हैं जो बच्चों के लिए अच्छे होते हैं।

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#3. मसूर की दाल (Lenthils)

मसूर की दाल बच्चों के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें कई तरह की दाल पाई जाती है और इसके अनेक फायदे होते हैं।

मसूर की दाल में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है और यह पाचन तंत्र को मजबूत करने में मदद करती है। साथ ही यह मेटाबॉलिज्म को सही रखती है। बच्चों के आहार में मसूर की दाल जरूर शामिल होनी चाहिए।

 

#4. केला (Banana)

केला भी बच्चों के सुपर फूड में अच्छा होता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक फ्रूट शुगर होता है जो कि आपके बच्चे के मीठा खाने की इच्छा को पूरा करता है और उसे स्वस्थ रखता है। यह एक संपूर्ण पोष्टिक आहार है जो कि फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है।

 

#5. अंडा (Egg)

अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जिनमें अच्छी मात्रा में विटामिन डी पाया जाता है। यह शरीर में कैल्शियम की मात्रा को भी पूरा करता है जो कि बच्चों की हड्डियों को मजबूत बनाता हैं। अंडा खाने से बच्चों का पेट भी पूरी तरह से भर जाता है।

 

#6. मेवे (Dry Fruits)

बच्चों के लिए सभी तरह के मेवे बहुत फायदेमंद होते हैं जो कि उनके विकास के लिए बहुत जरूरी होते हैं। बादाम, अखरोट, पीस्ता और काजू, यह सभी आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत हेल्दी होते हैं। सुबह-सुबह इनका सेवन करने से आपके बच्चे में पूरा दिन ऊर्जा बनी रहती है।

 

#7. दूध व दुग्ध उत्पाद (Milk and Dairy Products)

दूध और उनसे बने उत्पाद बच्चों के विकास के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। हर मां अपने बच्चे के लिए दूध के महत्व को समझती है। दुग्ध उत्पादों में प्रोटीन और कैल्शियम पाया जाता है जो आपके बच्चे के दिमाग और शरीर के लिए आवश्यक होता है।

बच्चों को दूध से प्रोटीन मिलता है जो कि उनके दिमाग का विकास करने में मदद करता है। साथ ही कैल्शियम उसकी हड्डियों और दातों को मजबूत बनाता है और उन्हें स्वस्थ रखता है।

 

#8. टोफू (Tofu)

टोफू में प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है और इसमें एंटी कैंसर के गुण भी पाए जाते हैं। टोफू कोलेस्ट्रॉल को सही रखने में मदद करता है और इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।

यह बच्चों के लिए एक बहुत ही हेल्दी ऑप्शन है। आप चाहे तो अपने बच्चों को पनीर और मीट की जगह टोफू भी दे सकती हैं।

 

#9. पत्तेदार सब्जियां (Leafy Veggies)

पत्तेदार सब्जियां जैसे पत्ता गोभी मे अनेकों फायदे होते हैं और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। फूलगोभी, ब्रोकली और बैंगन में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कि बच्चों के पाचन तंत्र को सही रखते है।

यह बच्चों के शरीर से एंजाइम्स को निकालते हैं जिनसे उनके शरीर से विषैले पदार्थ खत्म होने में मदद मिलती है।

 

#10. फल (Fruits)

बच्चों के आहार में फलों को भी जरूर शामिल करना चाहिए, यह भी एक सुपर फूड ही होता है। फल जैसे कि सेब, संतरा, एवोकाडो और बेरीज वाले फल जैसे स्ट्रॉबेरीज, ब्लूबेरीज और ब्लैकबेरीज।

यह सभी बेरीज वाले फल मीठा होने के कारण शिशु के अन्य मीठा खाने की इच्छा को पूरा कर देते हैं साथ ही यह एंटी ऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। एंटी ऑक्सीडेंट कई तरह के होते हैं और हर फल में कई तरह के एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।

 

• बेरीज वाले फलों में एक अलग किस्म का एंटी ऑक्सीडेंट होता है जिसे एंथोसायनिन कहते हैं। यह शिशु की दृष्टि को मजबूत बनाता है और शरीर की तंत्रिका तंत्र और रक्त धमनियों को स्वस्थ रखता है।
• सेब के बारे में तो आपने सुना ही होगा कि हर दिन एक सेब खाओ और डॉक्टर को दूर भगाओ। सच में सेब में बहुत पोष्टिक गुण पाए जाते हैं जैसे कि एंटी ऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन सी। सेब में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह कब्ज की समस्या को दूर करता है और विटामिन सी होने से शिशु की तरह चेहरे की त्वचा खूबसूरत और चमकदार बनती है।

 

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अब तक आपने अपने बच्चे के लिए 10 सुपर फूड जान लिए है तो अब बात आती है इनसे बनने वाले तरह-तरह के स्वादिष्ट व पोष्टिक व्यंजनों की। तो आइए जानते हैं यहां पर कुछ स्वादिष्ट और टेस्टी व्यंजन जो कि सुपर फूड भी है।

 

बच्चों के लिए सुपर फूड से बनने वाले व्यंजन (Super Food Recipes for Kids in Hindi)

 

#1. मूंग दाल खिचड़ी की रेसिपी (Moong Dal Khichdi Recipe)

सामग्री

• चावल- 2/3 कप
• मूंग दाल- 1/3 कप
• गाजर- 1/2 कप
• हरे मटर- 1/2 कप
• नमक- चुटकी भर
• पानी- 2 कप

मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि (Bachon Ke Liye Khichadi Kaise Banaye)

• सबसे पहले आप चावल और मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो लें और फिर आधे घंटे के लिए इन्हें भिगो कर रख दें।
• जब यह अच्छी तरह से भीग जाए तब आप प्रेशर कुकर में दाल और चावल डाल दें और बाकि सब सामग्री भी उसमे डालकर मिला दे और कुकर का ढक्कन बंद कर दे और गैस को तेज रखें।
• अब आप प्रेशर कुकर में तीन सिटी आने दे।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए मूंग दाल की पोष्टिक और स्वादिष्ट खिचड़ी।

 

#2. केला और ओट्स की स्मूदी रेसिपी (Banana and Oats Smoothie Recipe)

सामग्री

• केला- 1 पका हुआ
• ओट्स- 2 चम्मच (भिगोए हुए)
• दूध- 1 कप
• गुड़ का चुरा- 1 चम्मच
• मेवे का पावडर- 1 चम्मच

 

स्मूदी बनाने की विधि

• सबसे पहले आप सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंड कर ले।
• ब्लेंड करने के बाद यह बिल्कुल मुलायम हो जाएगा।
• अब आप इसे कमरे के तापमान के हिसाब से अपने बच्चे को सर्व करें।

 

#3. अंडा पनीर आमलेट रेसिपी (Egg Cheese Omlette Recipe)

सामग्री

• अंडे- 2 (मध्यम आकार के)
• दूध- 1/4 कप
• जैतून का तेल- 1 चम्मच
• पानी- 1/4 कप
• नमक- स्वाद अनुसार
• पनीर- 50 ग्राम
• बारीक कटी हुई सब्जियां- 1/2 कप (टमाटर, ब्रोकली, शिमला मिर्च और पालक)

 

अंडा पनीर आमलेट बनाने की विधि

• सबसे पहले आप एक कटोरी में अंडो को फोड़कर मिक्स कर लें।
• फिर आप उसमें दूध, जैतून का तेल और पानी को मिला ले।
• अब आप उसमें नमक और सारी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, पालक टमाटर और ब्रोकली को मिला ले।
• अब अब एक पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डाल दे।
• जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमें सारी सामग्री को चम्मच की सहायता से डोसा के आकार में फैला दे।
• इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेके।
• अब इसमें किसा हुआ पनीर डाल दे और अंडे के पकने के बाद गैस को बंद कर दे।

 

#4. मेवा पावडर रेसिपी (Dry Fruits Powder Recipe)

सामग्री

• अखरोट
• बादाम
• पिस्ता
• काजू
• नमक

 

मेवा पावडर बनाने की विधि

• सबसे पहले आप सारे मेवो को अलग-अलग करके रोस्ट कर ले और रोस्ट करने के बाद इन सब को मिला ले।
• अब इसमें नमक डालें और इसे शेक कर ले और शेक करक अच्छे से मिला ले।
• अब इन्हें ब्लेंडर की सहायता से इसका पावडर बना ले।
• आप चाहे तो इसे स्नेक्स की तरह भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

 

#5. स्ट्रौबरी शेक रेसिपी (Strawberry Shake Recipe)

सामग्री

• दूध- 1 कप
• स्ट्रौबरी- 6 कटी हुई
• चीनी- 1/4 कप
• वेनिला आइसक्रीम

 

स्ट्रौबरी शेक बनाने की विधि

• सबसे पहले आप दूध, चीनी और स्ट्रौबरी को एक ब्लैंडर जार में डाल दें और फिर उसे 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें।
• अब उसके ऊपर वेनिला आइसक्रीम का 1 स्कूप डालें और कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालकर अपने बच्चे को सर्व करें।

 

#6. टोफू टिक्का रेसिपी (Tofu Tikka Recipe)

सामग्री

• टोफू- 100 ग्राम (छोटे कटे हुए)
• ओलिव ऑयल- 1 चम्मच
• मकई का आटा- 1 चम्मच
• चीज- 50 ग्राम
• नमक- स्वाद अनुसार

 

टोफू टिक्का बनाने की विधि

• सबसे पहले तो आप एक कटोरी ले और उसमें चीज, नमक व मकई का आटा को मिला ले।
• अब उसने कटे हुए टोफू के टुकड़े डालें और उन्हें भी अच्छी तरह से मिला ले।
• अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
• अब टोफू के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक तलें।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए टोफू टिक्का।

 

 

 

#7. पत्ता गोभी सैंडविच रेसिपी (Cabbage Sandwich Recipe)

सामग्री

• ब्रेड- 2 स्लाइस
• पत्ता गोभी- 1/2 कप (कटी हुई)
• प्याज- 1/2 कप (कटा हुआ)
• गाजर- 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
• शिमला मिर्च- 1/2 कप (कटी हुई)
• मक्खन- 20 ग्राम
• नमक- स्वाद अनुसार
• पास्ता सीजनिंग- चुटकी भर
• काली मिर्च- चुटकी भर
• पनीर- अगर आप चाहे तो

 

पत्ता गोभी सैंडविच बनाने की विधि

• सबसे पहले आप सारी सब्जियों को आपस में अच्छे से मिला ले और फिर उसमें नमक व पास्ता सीजनिंग डाल दे।
• अब एक ब्रेड पर इसकी स्टफिंग करे।
• उसके ऊपर किसी हुई पनीर फैला दें और ब्रेड की दूसरी स्लाइस से उसको ऊपर से ढक दें।
• अब आप तवे पर मक्खन डालकर ब्रेड को दोनो और से हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए पत्ता गोभी की सैंडविच।

 

#8. ओट्स उपमा रेसिपी (Oats Upma Recipe)

सामग्री

• ओट्स- 1/2 कप (मैश किए हुए)
• ताजा टमाटर की प्यूरी- 1/2 कप
• घी- 1 चम्मच
• पानी- 1/2 कप

 

विधि

• सबसे पहले आप ओट्स को 2 मिनट के लिए थोड़े से पानी में भिगोकर नरम कर ले।
• अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें भिगोए हुए ओट्स, आधा कप टमाटर की प्यूरी, पानी और घी डालें।
• अब आप प्रेशर कुकर को बंद करके उसकी 2 सिटी दिलाये व उसके बाद गैस को बंद कर दें।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट ओट्स उपमा।

 

 

#9. रागी सेवइयां रेसिपी (Ragi Seviyan Recipe)

सामग्री

• रागी सेवइयां- 1/2 कप
• चना दाल- 1 चम्मच
• तेल- 1 चम्मच
• कड़ी पत्ता- 2 से 3 (आप चाहे तो)
• मौसमी सब्जियां- 1 कप कटी हुई (अगर आप चाहे तो)
• पानी- आवश्यकता अनुसार
• नमक- चुटकी भर
• हल्दी- चुटकी भर
• घी- 1 बड़ी चम्मच

 

रागी सेवइयां बनाने की विधि

• सबसे पहले आप सेवइयां को 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख दें।
• अब आप गैस पर एक पैन रखें और उसके गर्म होने पर एक चम्मच तेल डालें।
• तेल के गर्म होने पर उसमें कढ़ी पत्ती डाल दे और फिर उसमें चना दाल डालें और उसे रोस्ट करें।
• अब इसमें हल्दी, नमक और बाकी सारी सब्जियां और सेवइयां डालकर पकाएं।
• अंत में घी की एक बड़ी चम्मच डालें और गरमा गर्म अपने बच्चे को सर्व करें।

#10. दलिया रेसिपी (Porridge Recipe)

सामग्री

• गेहूं का दलिया- 1 कप
• दूध- 1 कप
• चीनी- 1 चम्मच
• देसी घी- 1 चम्मच
• हरी इलायची- 2
• पानी- 2 कप

 

दलिया बनाने की विधि

• दलिए को अच्छी तरह देख कर उसे साफ कर ले।
• एक छोटा कूकर धीमी आंच पर गैस पर चढ़ाएं व उसमें 1 चम्मच देसी घी डाले।
• थोड़ा गर्म होने पर उसमें दलिया डालें और हल्का रंग बदलने तक भूने।
• बाद में इसमें एक कप दूध डालें और दो कप पानी डालें।
• अब इसमें चीनी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर पकने दें।
• 3 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर ना खोलें।
• थोड़े समय पश्चात जब अंदर की भाप समाप्त हो जाए तब कुकर को खोलें।
• हल्का ठंडा होने पर दलिए को कटोरी में निकाल ले और चम्मच की मदद से बच्चे को खिलाएं।
• अगर आप चाहे तो चीनी की जगह नमक डालकर नमकीन दलिया भी बना सकती हैं।

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