एक साल से छोटे बच्चों के लिए 10 झटपट फूड रेसिपीज
6 महीने की उम्र के बाद बच्चे कुछ अर्ध ठोस आहार खाना शुरू कर देते हैं व 1 साल के होते-होते वे कई खाद्य पदार्थों का स्वाद चख लेते हैं। इस उम्र में बच्चों के कुछ दांत भी आ जाते हैं। इसलिए वह कुछ चबाकर खाने लायक भी हो जाते हैं परंतु इस समय बच्चों की खाना खाने में रुचि दिन-प्रतिदिन कम होने लगती है।
इस दौरान हमारी चुनौती होती है कि हम एक साल से छोटे बच्चों (ek saal se chhote bachcho ka khana) को क्या खिलाएं? तो आइए आज हम आपको बताते हैं 1 साल से छोटे बच्चों के लिए झटपट व स्वादिष्ट तैयार होने वाली कुछ फूड रेसिपीज (Quick Recipes for kids in hindi) के बारे में।
1 साल से छोटे बच्चों के लिए के लिए झटपट फूड रेसिपीज (Quick Recipes for Kids in Hindi)
आज हम आपको यहां कुछ ऐसी रेसिपीज (Quick Recipes for Kids) के बारें में बतायेंगे तो झटपट बनने के साथ-साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होगी जिन्हें आप एक साल से छोटे बच्चों को दे सकते हैं।
#1. सेब की प्यूरी (Apple Puree Recipe in Hindi)
सामग्री:
- सेब- 1
- पानी- आवश्यकतानुसार
- माँ का दूध या फार्मूला दूध- आवश्यकतानुसार
विधि:
- सबसे पहले आप सेब को धोकर इसका छिलका छीन ले।
- इसका छिलका छीनकर इसे बारिक टुकड़ों में काट लें।
- उसके बाद आप गैस पर स्टीम या फिर कोई कढ़ाई लेकर उसमें थोड़ा पानी डालें और उसमें स्टैंड रख दे।
- पानी इतना डाले कि उसमें स्टैंड डूबे नहीं। फिर उस स्टैंड पर एक छलनी रखकर उसमें कटे हुए सेब के टुकड़े डालें और 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- जब सेब के टुकड़े अच्छी तरह से पक जाए तो गैस को बंद कर दे।
- अब उन टुकड़ों को एक जार में डालकर ग्राइंड कर ले।
- अगर आपको जरूरत लगे तो आप उसमें थोड़ा सा फार्मूला दूध या मां का दूध भी मिला सकती है।
- अब यह पूरी तरह तैयार है। आप इसे किसी कटोरी में निकाल कर अपने शिशु को खिलाएं।
- बची हुई प्यूरी को किसी एयरटाइट डिब्बे में डाल कर 2 से 3 दिन के लिए फ्रिज में भी रख सकती है।
- स्टीम सेब शिशु के लिए बहुत फायदेमंद होता है और यह जल्दी भी बन जाता है।
#2. सूजी का उपमा (Sooji Upma Recipe in Hindi)
सामग्री:
- सूजी- 4 चम्मच
- जीरा- 1/4 चम्मच
- टमाटर की प्यूरी- 1/2 चम्मच
- गाजर- एक कटी हुई
- घी- 2 चम्मच
विधि:
- सबसे पहले आप गैस पर एक कड़ाई को रख कर उसमें एक चम्मच घी डालें और घी गर्म होने पर आप उसमें जीरे का तड़का लगाएं।
- जब जीरा तड़क जाए तो आप उसमे सूजी को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए तब आप इसमें टमाटर की प्यूरी और कटी हुई गाजर डालें।
- अब इसमें पानी डाल कर अच्छे से पकाएं।
- जब यह थोड़ी गाड़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दे।
- गरमा गरम सूजी की डिश अपने शिशु को खिलाएं। आप इसमें कोई और सब्जी भी डाल सकती है परंतु जो भी सब्जी डालें आप उसे ग्राइंड करके ही डालें।
#3. सूजी का हलवा (Sooji Halwa Recipe in Hindi)
सामग्री:
- घी- 1 चम्मच
- खजूर- 2 से 3 कटे हुए
- सूजी- 3 चम्मच
विधि:
- सबसे पहले आप गैस पर एक कड़ाई रखकर उसमें एक चम्मच घी डाले।
- फिर आप कढ़ाई में सूजी डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए तो आप उसमें खजूर के टुकड़े डाल दे।
- आप इसमें खजूर की जगह गुड़ भी डाल सकती है परंतु छोटे बच्चों के लिए चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें।
- खजूर या गुड़ डालकर आप इसमें पानी डालें और इसे चलाते रहे।
- जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब आप गैस बंद कर दें।
- अंत में आप इसे थोड़ा ठंडा करके अपने बच्चों को खिलाएं।
#4. मिक्स वेजिटेबल सूप (Mix Vegetable Soup Recipe)
सामग्री:
- फूलगोभी- 1/4 कप बारीक कटी हुई
- लौकी- 1/4 कप बारीक कटी हुई
- गाजर- 1/4 कप बारीक कटी हुई
- टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
- काला नमक- चुटकी भर
विधि:
- सबसे पहले आप सारी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर आप सारी सब्जियों को एक कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से पका ले।
- पकने के बाद आप सारी सब्जियों को एक जार में डालकर ग्राइंड कर ले।
- अब आप एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें घी डालकर गर्म करें।
- जब घी गरम हो जाए तब आप इसमें सारी सब्जियों को डालकर 2 मिनट के लिए चलाएं।
- फिर आप इसमें काला नमक डालकर गैस बंद कर दे और गरमा गरम सूप अपने बच्चे को पिलाएं।
#5. बाजरा और ज्वार वेजिटेबल रोटी (Millets Vegetable Chapati Hindi Recipe)
सामग्री:
- ज्वार का आटा- 1 चम्मच
- बाजरे का आटा- 1 चम्मच
- कटी हुई मेथी- 1 चम्मच
- कसी हुई लौकी- 1 चम्मच
- कसा हुआ गाजर- 1
- शुद्ध देसी घी- 1 चम्मच
- नमक- चुटकी भर
विधि:
- सबसे पहले आप सारी सामग्री को मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी भी मिला लें।
- फिर आप आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर रोटी बेल लें।
- अब गैस पर तवा रखकर उसे सेंक ले।
- गरमा गर्म रोटी बनाकर आप शिशु को ताजा दही के साथ खिलाए।
- यह आहार आपके बच्चे में आयरन और विटामिन ए के साथ-साथ ऊर्जा प्रदान करेगा।
#6. नमकीन पनीर दलिया (Salty Cheese Porridge Recipe)
सामग्री:
- दलिया- 1 बड़ी चम्मच
- पनीर के टुकड़े- 1/2 कप
- पानी- 3 से 4 कप
- शुद्ध देसी घी- 1/2 चम्मच
- जीरा- 1/4 चम्मच
- गाजर- 1/2 कप बारीक कटे हुए
- नमक- चुटकी भर
विधि:
- सबसे पहले आप प्रेशर कुकर में घी डालकर गर्म करें और घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर तड़का लगाये।
- जीरा तड़कने पर इसमें दलिया डालकर धीमी आंच पर अच्छे से सेंके।
- फिर आप इसमें गाजर, पनीर, नमक और 3 से 4 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब कुकर में इसकी दो से तीन सिटी दिला ले।
- फिर प्रेशर कुकर से भाप निकालकर गरमा गरम नमकीन और पनीर का दलिया अपने शिशु को खिलाएं।
- इसे आप दही के साथ अपने बच्चे को खिलाये क्योंकि यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है।
#7. वेजिटेबल खिचड़ी (Vegetable Khichdi Recipe)
सामग्री:
- दलिया- 1 बड़ा चम्मच
- चावल- 1 बड़ा चम्मच
- शिमला मिर्च- आधी कटी हुई
- टमाटर- 1 कटा हुआ
- पालक- आधा कटा हुआ
- फूलगोभी- आधी कटी हुई
- हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा- 1/4 छोटा चम्मच
- नमक- स्वाद अनुसार
- काली मिर्च- स्वादानुसार
- हींग- चुटकीभर
विधि:
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में एक चम्मच घी डालकर जीरे का तड़का लगाएं।
- उसके बाद कुकर में दलिया डालकर भूनें।
- फिर इसमें चावल और सारी सब्जियां डाल दें।
- अब आप इसमें हल्दी, नमक, हींग और काली मिर्च डाल दे।
- फिर इसमें दो कप पानी डाल कर अच्छे से मिलाकर 3 से 4 सिटी दिलाए।
- सिटी आने पर आप अपने बच्चों को दही के साथ गरमा गरम इसे खिलाये।
- यह खिचड़ी अपने आप में ही एक संपूर्ण और पौष्टिक आहार होता है। इसमें सब्जियां मिलाने से यह और बेहतरीन व स्वादिष्ट बन जाती है।
#8. गोलपापड़ी (Golpapdi Recipe in Hindi)
सामग्री:
- गेहूं का आटा- 1 कप
- गुड़ का चुरा- 3/4 कप
- खसखस- 1 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
- शुद्ध देसी घी- 4 चम्मच
- सूखा व कसा हुआ नारियल- 1 छोटी चम्मच
विधि:
- सबसे पहले आप एक कढ़ाई में घी गर्म करें।
- फिर उसमें गेहूं का आटा डालकर चम्मच से हिलाते हुए उसके सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर आप गैस बंद करके कढ़ाई में गुड, इलायची पाउडर और नारियल डाल कर अच्छे से मिलाएं।
- जब गुड पिघल जाए और मिश्रण गुन गुना हो जाए तब आप इस मिश्रण को खसखस लगी थाली में डालकर फैलाये।
- अब आप इससे चाकू की सहायता से किसी भी आकार में काट लें।
- आप इसे स्टोर करके भी रख सकती है। यह ऊर्जावान, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसे शिशु के साथ-साथ बड़े लोग भी खा सकते हैं।
#9. फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard Recipe)
सामग्री:
- दूध- 1 कप
- डाइजेस्टिव बिस्कुट- 1 क्रश किया हुआ
- गुड़- 1 छोटी चम्मच
- ताजे फल- 1 बड़ी चम्मच कटे हुए
विधि:
- इसमें सबसे पहले आप दूध को उबाल ले।
- फिर उबाला आने पर इसमें गुड और बिस्कुट मिलाएं।
- बिस्कुट मिलाते समय चम्मच से लगातार हिलाते रहे ताकि इसमें गांठ ना पड़े।
- जब यह अच्छी तरह से मिल जाए तो गैस को बंद कर दें।
- फिर आप इसे ठंडा करके इसमें सारे फल मिलाएं और अपने बच्चों को खाने को दें।
- यह बिस्कुट व फलों से मिला हुआ दूध बच्चे को बहुत पसंद भी आएगा व उसके शारीरिक विकास के लिए बहुत अच्छा भी होगा।
#10. आलू और मटर परांठा (Potato and Peanut Parantha)
सामग्री:
- गेहूं का आटा- 2 कप
- मटर- 1/2 कप उबले हुए
- आलू- 2 उबले हुए
- अमचूर- 1/4 चम्मच
- गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- स्वादानुसार
- जीरा- 1 छोटी चम्मच
विधि:
- सबसे पहले आप आटा गूंथ लें।
- उसके बाद आप एक कटोरी में उबले हुए आलू में अमचूर, गरम मसाला, हरा धनिया, नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें उबले हुए मटर भी डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
- अब आप एक लोई लेकर रोटी बेल लें और फिर थोड़ा सा मिश्रण उसमें भर ले।
- उसके बाद इसे अच्छे से बेल कर गैस पर तवा रख कर इसे सेके।
- आप इसे घी या तेल की सहायता से तवे पर सेके।
- अब आप तैयार गरमा-गरम परांठा को अपने बच्चे को दही के साथ खिलाएं।
- आप इसमें आलू और मटर के अलावा और सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे बच्चा धीरे-धीरे सब सब्जियां भी खाना सीख जाएगा।
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