बच्चों के लिए पनीर से बनने वाले 7 स्वादिष्ट व्यंजन

बच्चों के लिए पनीर से बनने वाले 7 स्वादिष्ट व्यंजन

पनीर एक ऐसा व्यंजन है जिसका इस्तेमाल हमारे भारत देश में हर जगह किया जाता है। इसके बिना कोई भी पार्टी या शादी का फंक्शन अधूरा ही रह जाता है। पनीर (Cottage Cheese) को गाय के दूध से बनाया जाता है। यह एक बहुत ही गुणकारी आहार भी होता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होते हैं। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं जैसे पनीर टिक्का, पनीर पराठा, पनीर सेंडविच इत्यादि। इसके उपयोग से कई तरह की मिठाई भी बनाई जाती है। तो आइए आज हम आपको बच्चों के लिए पनीर से बनने वाले ऐसे व्यंजन की रेसिपी (Paneer Recipes for kids in Hindi) बताएंगे जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है।

बच्चों के लिए पनीर से बनने वाले 7 व्यंजन (7 Paneer Recipes for kids in Hindi)

#1. शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe for Babies in Hindi)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: Pakwangali

पनीर का नाम आते ही सबसे पहले जिस रेसिपी का नाम आता है वह हैं शाही पनीर। साथ ही साथ यह उत्तर भारत का एक मुख्य व्यंजन है और यह बच्चों को बहुत पसंद भी आता है और यह बनाने में भी उतना ही आसान है। आइयें जानें बच्चों के लिए शाही पनीर कैसे बनाएं।

सामग्री:

  • पनीर- 250 ग्राम
  • दूध- 1/2 कप
  • क्रीम या दूध की मलाई- 1 कप
  • प्याज- 2 बारीक कटे हुए
  • टमाटर- दो बारीक कटे हुए
  • नमक- स्वादानुसार
  • हल्दी- 1 छोटी चम्मच
  • मिर्च- थोड़ी सी
  • गरम मसाला- स्वादानुसार
  • तेल- 3 चम्मच
  • हरा धनिया- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ

विधि:

  • सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल को गर्म करें।
  • अब आप इस तेल में कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरे होने तक भूनें।
  • जब प्याज हल्का सुनहरे रंग का हो जाए तब इसमें टमाटर भी मिक्स कर दे।
  • जब टमाटर मुलायम हो जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें।
  • ठंडा होने पर इस पेस्ट को अच्छी तरह से पीस लें।
  • उसके बाद बचे हुए तेल को दोबारा गर्म करें और उसमें प्याज व टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं।
  • 1 मिनट बाद इसमें नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर अच्छे से मिलाकर गैस धीमा कर दे और चलाते रहे।
  • उसके बाद इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसमें दूध की मलाई डालें और थोड़ी देर के लिए और पकाएं।
  • अब इसमें गरम मसाला भी डालें।
  • जब हल्की ग्रेवी तैयार हो जाए तो अंत में इसमें पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके मिलाएं और थोड़ी देर के लिए चलाते रहे।
  • थोड़ी देर बाद गैस बंद करके और इसमें कटा हुआ हरा धनिया मिलाकर गरमा गर्म सर्व करें।

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#2. पनीर पुलाव (Paneer Pulao Recipe in Hindi)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: Kali Mirch – by Smita

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सामग्री:

  • बासमती चावल- 200 ग्राम
  • पनीर- 200 ग्राम
  • मटर के दाने- 1/2 कप उबले हुए
  • घी या तेल- 2 से 3 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
  • जीरा- 1 छोटा चम्मच
  • बड़ी इलायची- 1
  • दालचीनी- आधा इंच
  • काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • नींबू- 1
  • हरा धनिया- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ

विधि:

  • सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर उसे आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दे।
  • इसके बाद चावल को कुकर में या किसी बर्तन में पकाएं।
  • पनीर को अलग से आधा इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए।
  • अब एक कड़ाही में घी डालकर पनीर के टुकड़े दोनों तरफ से हल्के भूरे होने तक भूनें।
  • फिर उन्हें अलग से निकाल कर रख दें।
  • उसके बाद सभी मसाले जैसे इलायची के दाने और दालचीनी को कूटकर उसमें काली मिर्च पाउडर भी मिला ले।
  • उसके बाद इसमें मटर के दाने डालकर मिलाएं।
  • अब इसमें उबले हुए चावल मिलाकर गैस पर 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाए।
  • अंत में पनीर के टुकड़े डालकर उसमें नींबू निचोड़ दे और हरा धनिया से सजाकर पनीर पुलाव अपने बच्चे को सर्व करें।

#3. पनीर टिक्का (Paneer Tikka or Cottage Cheese Tikka Recipe for Babies)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: YouTube

सामग्री:

  • पनीर- 200 ग्राम
  • दही- आधा कप
  • तेल- 1 चम्मच
  • लहसुन- स्वादानुसार
  • अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
  • फ्लेवर- 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच
  • तंदूरी मसाला- 2 छोटे चम्मच
  • चाट मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • लाल मिर्च- जरा सी

विधि:

  • सबसे पहले दही को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • उसके बाद दही में लहसुन, अदरक का पेस्ट के साथ सारे मसाले भी डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • फिर पनीर के 1 इंच के चौकोर टुकड़े काटकर उसमें दही से तैयार किए पेस्ट को डाल दें।
  • जब सारा मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  • उसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर ले और पेस्ट में मिले हुए पनीर के टुकड़ों को तेल में डालकर तल ले।
  • ऐसे ही थोड़े-थोड़े करके सारे पनीर के टुकड़े तलने के बाद उन्हें प्लेट में निकाल कर उनके ऊपर गरम मसाला, चाट मसाला डालकर सर्व करें।

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#4. पनीर परांठा (Paneer Parantha Recipe)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: HungryForever

सामग्री:

  • गेहूं का आटा- डेढ़ कप
  • देसी घी या तेल- 3 चम्मच
  • पनीर- 3/4 कप
  • आलू- 1 उबला हुआ
  • अदरक- 1 छोटी चम्मच
  • धनिया- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
  • जीरा- थोड़ा सा
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच
  • आमचूर पाउडर- 1/2 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

विधि:

  • सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लेकर उसमें दो चम्मच तेल और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
  • फिर आटे को थोड़ा तेल लगाकर उसे ढक कर छोड़ दें।
  • उसके बाद एक कटोरी में कसा हुआ पनीर और उबला हुआ आलू लेकर अच्छे से मिक्स कर ले।
  • अब उसमें अदरक का पेस्ट, हरा धनिया व सारे मसाले मिला ले।
  • सारे मसालो को अच्छी तरह मिलाकर भरावन तैयार कर ले।
  • अब आटे की लोई बनाकर उसे रोटी की तरह बेल लें फिर उसमें भरावन बराबर भरकर हल्के हाथ से धीरे-धीरे बेले।
  • बेलने के बाद इसे तवे पर डाल दें और उस पर ऊपर से देसी घी लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंके।
  • गरमा गर्म पनीर परांठा हरी चटनी के साथ अपने बच्चे को सर्व करें।

#5. पनीर सेंडविच (Paneer Sandwich Recipe for Kids)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: YouTube

सामग्री:

  • पनीर- 150 ग्राम
  • ब्रेड स्लाइस- 4
  • प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
  • टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च- चुटकी भर
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच
  • जीरा- थोड़ा सा
  • घी- 2 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • हरा धनिया- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
  • मक्खन- सेंकने के लिए
  • नींबू- स्वादानुसार

विधि:

  • पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर हाथ से मसल लें।
  • प्याज व टमाटर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा का तड़का लगाएं।
  • उसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने।
  • अब आप इसमें टमाटर भी डाल कर अच्छे से मिलाये।
  • इसके बाद इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट और पकाएं।
  • अंत में इसमें नींबू निचोड़ कर हरा धनिया डाल दें।
  • सैंडविच बनाने के लिए 2 ब्रेड स्लाइस लेकर उसके ऊपर पनीर का मिश्रण लगाएं और उसके टोस्ट बना ले।
  • अब सैंडविच के दोनों तरफ थोड़ा सा मक्खन लगाये।
  • इसके बाद आप इसे ओवन में ग्रिल करे।
  • आप इसे ओवन के अलावा तवे या टोस्टर पर भी बना सकती हैं।

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#6. पनीर भुजिया (Paneer Bhujiya Recipe in Hindi)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: Archana’s Kitchen

सामग्री:

  • पनीर- 250 ग्राम
  • प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
  • टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
  • धनिया- 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • लाल मिर्च- चुटकी बार
  • गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा- थोड़ा सा
  • बटर- 1 बड़ा चम्मच
  • नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच

विधि:

  • पनीर को हाथ से मसल ले और प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
  • अब एक कढ़ाई में घी या बटर डालकर गर्म करें और उसमें जीरा का तड़का लगाएं।
  • अब इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  • फिर इसमें टमाटर डाले और भूनें।
  • अब इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर अच्छे से पकाएं।
  • अब इसमें नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।
  • अब इसमें कटा हुआ धनिया डालकर अपने बच्चे को सर्व करें।

#7. पनीर चाउमीन (Paneer Chow Mein recipe in hindi)

 Paneer Recipes for kids in Hindi

चित्र स्रोत: Biriyani

सामग्री:

  • गेहूं या मैदा के नूडल्स- 150 ग्राम
  • पनीर- 150 ग्राम
  • पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर- 1-1
  • नमक- स्वादानुसार
  • सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच
  • तेल- 3 बड़े चम्मच
  • सफेद सिरका- डेढ़ छोटे चम्मच

विधि:

  • सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा नमक भी डाल दें।
  • फिर उसमें नूडल्स डाल कर उबाल लें और उबलने के बाद उसे छलनी से निकाल कर उसके ऊपर सादा पानी डालें।
  • अब पनीर को लगभग 1/4 इंच चौड़े और 2 इंच लंबे टुकड़ों के रूप में काटे।
  • बाकी सब्जियां जैसे प्याज, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर को धोकर पतले-पतले और लंबे रूप में काट लें।
  • ध्यान रखे कि शिमला मिर्च के बीज निकाल दें।
  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और फिर इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने।
  • अब इसमें सारी सब्जियां डालकर भी पकाए और उसके बाद इसमें नूडल्स डाल कर सोया सॉस, नमक, लाल मिर्च, सफेद सिरका, पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • सभी सामग्री को तेज आंच पर चलाते हुए अच्छे से मिलाएं।
  • आपके बच्चे के लिए पनीर चाउमीन तैयार हैं।

यह बच्चों के लिए सात ऐसी पनीर रेसिपीज (Paneer Recipes for kids in Hindi) थीं जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। पनीर के स्थान पर आप टोफू या सोया पनीर का भी प्रयोग कर सकती हैं। पनीर प्रोटीन का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है इसलिए कोशिश करें कि आप इसे अपने बच्चे की प्लेट में आराम से परोस सकें। पनीर को आप कई अन्य तरीकों से भी प्रयोग कर सकती हैं। आप पनीर को क्रश करके बच्चों को दे सकती हैं या फिर पनीर की कोई मीठाई भी बना सकती हैं।

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