बच्चों के लिए घर पर बनाई जाने वाली 5 मिठाइयों की रेसिपीज
कुछ ही दिनों में दीपावली का त्यौहार आने वाला है। यह एक ऐसा त्यौहार है जिसकी तैयारियां बहुत दिनों पहले से ही शुरू हो जाती है चाहे फिर वह घर की साफ सफाई हो, खरीदारी हो या नए-नए पकवान बनाने की। जिन घरों में बच्चे छोटे होते हैं वे तो अपने मम्मी के हाथ के नए-नए पकवान का इंतजार करते हैं।
आप भी इस इंतजार में रहती होंगी कि आप अपने शिशु के लिए इस दीपावली पर नई नई मिठाईयां बनाएंगी। इसलिए आज हम आपकी मदद के लिए आपको दीपावली की मिठाइयों की कुछ ऐसी आसान रेसिपीज बनाना सिखायेंगे जो खाने में स्वादिष्ट के साथ साथ पौष्टिक भी है। तो आइए जानते हैं बच्चों के लिए दीपावली पर मिठाई बनाने की रेसिपीज (Diwali Sweet Recipe for Kids in Hindi) ।
दीपावली पर बनने वाली 5 मिठाइयों की रेसिपीज (Diwali Sweet Recipe for Kids in Hindi)
#1. मूंग दाल का हलवा (Moong Daal Halwa Recipe for Kids in Hindi)
वैसे तो हलवे कई प्रकार की होते है परंतु मूंग दाल का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट और खाने में लजीज होता है। इसे बनाने में घी अच्छा खासा लगता है परंतु बच्चों के लिए ध्यान में रखते हुए आज हम यहां सूखी दाल को पीसकर उसको कम घी में शक्कर बनाने की रेसिपी सीखेंगे। तो आइए जानते हैं मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि।
सामग्री:
- मूंग दाल- 1 कप बारीक पीसी हुई
- घी- 1/2 कप
- चीनी- 1 कप
- दूध- 2 कप
- बादाम- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
- किशमिश- 9 से 10 पीस
- केसर के धागे- 5 से 6
विधि:
- सबसे पहले थोड़े से गुनगुने दूध को एक कटोरी में लेकर उसमें केसर के धागे डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसी तरह एक अलग कटोरी में थोड़े से गुनगुने पानी में किशमिश को भिगोकर रख दे।
- अब एक पैन लेकर उसमें घी डालकर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तब गैस धीमा करके इसमें दाल डालकर धीरे-धीरे करके चलाएं।
- जब दाल सिकने की खुशबू आने लगे व जब वह थोड़ा घी छोड़ने लगे तब उसमें केसर वाला दूध व बाकि बचा दूध भी डाल दें और चलाते रहें।
- अब आप इसमें चीनी मिलाकर किशमिश भी डाले और 2 से 3 मिनट देर के लिए चलाए, फिर गैस बंद कर दें।
- अंत में बादाम के कटे हुए टुकड़े ऊपर से सजा कर गरमा-गरम अपने बच्चे को दे।
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#2. अखरोट की बर्फी (Walnut Burfi Recipe in Hindi)
दीपावली पर बच्चों के लिए मिठाई (Diwali Sweet Recipe for Kids in Hindi) बनाना हो तो बर्फी को पीछे क्यों छोडे? अखरोट की बर्फी बच्चों के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। आप चाहे तो इसमें कोई और भी मेवे मिला सकती है। तो आइए जानते हैं अखरोट की बर्फी बनाने की विधि।
सामग्री
- अखरोट- 1 कप बारीक पिसा हुआ
- चीनी- 1/2 कप
- पानी- 1 कप
- घी या तेल- थोड़ा सा सतह को चिकना करने के लिए
विधि:
- सबसे पहले एक पैन में पानी व चीनी डालकर उबालें।
- जब दो तार की चाशनी बन जाए तो गैस बंद कर दें।
- उसके बाद चाशनी में फटाफट अखरोट का पाउडर डालें और साथ के साथ चम्मच से चलते रहे ताकि यह अच्छे से मिल जाए।
- अब वापस गैस को चालू कर दे और इसे किनारा छोड़ने तक पकाएं, उसके बाद गैस बंद कर दें।
- अब एक सतह वाली थाली लेकर उसकी सतह पर घी लगाके चिकना करे।
- अब उसमे मिश्रन को डालें और अच्छे से फैला दें।
- अब इसे 15 से 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब या ठंडा हो जाए तब इसे चाकू की मदद से बर्फी के आकार में काट ले।
- लो तैयार है आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट अखरोट की बर्फी।
#3. शकरपारे (Shakkarpare Recipe in Hindi)
शकरपारे राजस्थान की एक खास मिठाई है जिसे मुख्यतः दीपावली पर बनाया जाता है। तो आइये आज जानते हैं शकरपारे बनाने की विधि।
सामग्री:
- मैदा- 2 कप
- घी- 4 चम्मच
- तेल- तलने के लिए
- पानी- 2 कप
- चीनी- 1 कप
- इलायची- 2
विधि:
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें गर्म घी मिलाएं।
- अब इसे हथेली की सहायता से अच्छे से रगड़ कर मिला दे।
- उसके बाद इसमें गुनगुना पानी भी मिलाकर आटा गूंथे।
- आता गूंथते समय ध्यान रखें कि वह ना ज्यादा कड़ा हो और ना ही ज्यादा नरम।
- अब गूंथे हुए आटे को 15 से 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दे। ऐसा करने से आटा चिकना हो जाता है।
- उसके बाद आटे की लोईयां बनाकर इसे मोटी रोटी के आकार में बेले।
- एक-एक करके सभी आटे की रोटियां बना ले।
- उसके बाद चाकू की सहायता से इसे आधा इंच के आकार में समान हिस्सों में काट लें।
- अबे एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सारे शकरपारे हल्के गुलाबी होने तक सेंक ले।
- अबे एक अलग कढ़ाई में पानी और चीनी को मिलाकर दो तार की चाशनी बनाएं।
- अब इसमें इलायची का छिलका उतार कर उसके बीज पीसकर चाशनी में डालें।
- जब चाशनी बन कर तैयार हो जाए तब गैस को बंद कर दें।
- उसके बाद इसमें तले हुए शकरपारे डालकर फटाफट निकाल ले क्योंकि अगर ये ज्यादा देर तक चाशनी में रहेंगे तो वे ज्यादा नरम हो जाएंगे। इसलिये इन्हें जल्दी से निकाल कर प्लेट में रख दे।
- लो तैयार है स्वादिष्ट शकरपारे। आप इन्हें कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकती हैं।
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#4. गुजिया (Gujia Recipe in Hindi)
सामग्री:
- मैदा- 2 कप
- घी- 1/4 कप
- मावा- 1/2 कप
- सूजी- 1/3 कप
- चीनी का बुरा- 3/4 कप
- सूखा नारियल- 1/2 कप कसा हुआ
- इलायची- 5 से 6
- तेल- तलने के लिए
विधि:
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छाल ले।
- अब उसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब मैदे में घी अच्छे से मिल जाए तब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी मिलाए और इसका आटा गूंथ लीजिए।
- आटा गूंथने के बाद इसे 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दीजिए ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।
- अब एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर सूजी डाल दीजिए और इसे हल्का सुनहरा होने तक सेंके।
- सूजी बनाते समय यह ध्यान रखें कि गैस को मध्यम आंच पर ही रखें।
- जब सूजी अच्छे से सिक जाए तब गैस बंद कर दें।
- अब सूजी को एक बर्तन में निकाल कर उसने बुरा मिला दे।
- उसके बाद एक पैन में थोड़ा घी डालकर सभी मेवो को थोड़ी देर के लिए भुने।
- अब इसे भी सूजी वाले प्याले में डाल दीजिए।
- अब सूखे नारियल को भी 10 मिनट के लिए भून लीजिए फिर इसे भी सूजी में मिला लीजिए।
- इसके बाद इलायची के छिलके को भी छीलकर इसके दानों को बारीक पीस के सूजी वाले मिश्रण में मिलाएं।
- अभी सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाकर बराबर सामग्री तैयार करें।
- अब मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बना ले, उसके बाद इसको थोड़ा बेलकर गुजिया के आकार में बनाएं।
- जब सारी लोईयां बन जाए तब उसमें थोड़ी-थोड़ी भरावन सामग्री डालकर, अपने हाथ को थोड़ा पानी से गिला करके गुजिया को बंद कर दे ताकि वह अच्छे से चिपक जाए।
- इस तरह सारी गुजियां तैयार कर दीजिए।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके मध्यम आंच पर सारी गुजिया को हल्का सुनहरा होने तक तलें।
- लो हो गई आपके बच्चे के लिए गरमा-गरम व स्वादिष्ट गुजियां तैयार।
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#5. गुड़ की मठरी
सामग्री:
- आटा- 2 कप
- गुड़- 1 कप
- घी- 2 चम्मच
- पानी- 1 कप
- तेल- तलने के लिए
- इलायची- 2 से 3 पीसी हुई
- सौंफ- स्वादानुसार
विधि:
- सबसे पहले गैस पर एक पैन में गुड़ और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब गुड़ पानी में अच्छे से मिल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने पर इस मिश्रण को छलनी की सहायता से छान ले।
- अब एक बर्तन में आटे को छानकर, उसमे गुड़ का मिश्रण व घी डालकर अच्छे से रगड़ते हुए मिलाएं।
- जब आटा इनमें अच्छे से मिल जाए तब इसमें सौंफ व इलायची पाउडर डालकर आटा थोड़ा सख्त गूंथ लें।
- अब आटे को 15 से 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
- इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोईयां बनाकर रख दे।
- उसके बाद इनको बेलन की सहायता से छोटे-छोटे आकार में बेल लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन सारी लोइयों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।
- लो हो गई आपके बच्चे के लिए गुड़ की मठरी तैयार।
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यह कुछ ऐसी मिठाइयों की रेसिपी (Diwali Sweet Recipe for Kids in Hindi) थी जिन्हें आप आसानी से बच्चों के लिए दीपावली के अवसर पर बना सकती हैं। आप सभी को दीपावली के पावन अवसर की पहले से ही ढेरों शुभकामनाएं। हम आशा करते हैं कि आप की मिठाइयां (Mithai) बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगी जो आपके बच्चों के साथ-साथ सभी परिवार वालों को भी बहुत पसंद आएगी। आपका अनुभव नीचे दिए गए कमेंट में हमसे साझा करें।
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