बच्चों के लिए 7 दलिया रेसिपीज

भारत में खिचड़ी या दलिया ऐसे अर्ध ठोस और पोष्टिक आहार है जिसे हर उम्र के चाहे वह बच्चा हो, जवान हो या बुजुर्ग हो, सभी के लिए यह बहुत अच्छा आहार होता है। छोटे बच्चों के लिए तो यह सबसे अच्छा आहार माना जाता है। जब आप छोटे बच्चों को ठोस आहार देना शुरू करते हैं तब उनके लिए दलिया (Daliya or Porridge) खिचड़ी जैसे ही ठोस आहार देने शुरू किए जाते हैं।

आप उन्हें दलिया (Daliya) सुबह के नाश्ते के रूप में या फिर स्नेक्स के रूप में दे सकती है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और यदि इसमें अन्य चीजें मिला दी जाए तो इसकी पौष्टिकता और भी बढ़ जाती है।

 

परंतु हर माँ यही सोचती है कि बच्चों को ठोस आहार देना कब शुरू किया जाना चाहिए। जब आपका बच्चा 6 या 7 महीने का हो जाता है और वह ठोस आहार खाने लायक हो जाता है तब आप उसे ठोस परंतु पतला आहार बना कर दें। ओट्स और रागी दलिया (Porridge) शिशु के लिए एक अच्छा चुनाव है।

दलिया से बच्चों का (bachhon ko daliya) और नवजात शिशु का पाचन तंत्र सही रहता है। तो आइए जानते हैं कुछ दलिया रेसिपीज (Daliya Recipes) जो कि इस प्रकार है।

 

बच्चों के लिए दलिया रेसिपी (Daliya Recipes for Kids in Hindi)

हम आपको दो प्रकार के दलिया बनाने की रेसिपी बताएँगे एक तो मीठा और दूसरा नमकीन। आइये जानते हैं:

मीठी दलिया रेसिपी (Sweet Daliya Recipe in Hindi)

 

 

#1. केला, सेब व चावल दलिया (Banana, Apple and Rice Porridge Recipe in Hindi)

यह दलिया रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जैसे कि आयरन, विटामिन, विटामिन बी 6, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट्स। इसमें फलों का स्वाद भी होता है। यह बच्चों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी व्यंजन है।

सामग्री:

• केला- 1 छीला वह कटा हुआ
• सेब- 1 छीला व कटा हुआ
• दालचीनी- 1/2 छोटी चम्मच
• चावल- 1/2 कप पके हुए
• दूध या फॉर्मूला दूध- थोड़ा सा

 

विधि:

• सबसे पहले प्रेशर कुकर में सेब डालकर भाप में पकाएं।
• फिर एक कटोरी लेकर उसमें सेब और केला डाल दे।
• अब उस कटोरी में दाल चीनी डालकर चम्मच से मैश करें।
• फिर 1 जार में चावल डालकर उसमें केला और सेब का मिश्रण डालकर ब्लेंड करें।
• अब इसमें मां का दूध या फार्मूला दूध मिलाकर उसे अच्छी तरह से मिला ले।
• यह दलिया आप अपने 1 साल से छोटे बच्चे को खिला सकती हैं।

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#2. जौं का दलिया (Barley Porridge)

जौं सबसे ज्यादा पोषण देने वाला अनाज होता है। यह दलिया बच्चों के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है। तो चलिए जानते हैं कि बच्चों के लिए जौ का दलिया कैसे बनाएं (Bachhon ke liye Daliya Kaise Banaye)?

सामग्री:

• गाजर- 1 कटी हुई
• जौं का आटा- 2 चम्मच
• पानी- आवश्यकता अनुसार
• मां का दूध या फॉर्मूला दूध- 1/2 कप
• इलायची पावडर- 1 चुटकी
• गुड़- 1/2 चम्मच
• घी- 1 चम्मच

विधि:

• सबसे पहले जौं को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• उसके बाद गाजर में पानी डालकर उसकी प्यूरी बना ले।
• जौं के आटे को कढ़ाई में डालकर पका लें और उसे स्मूथ होने दें।
• अब उसमें गाजर की प्यूरी मिलाकर उसे 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• अब उसमें गुड़ और इलायची पावडर भी डाल दें।
• ज्यादा पानी को जलाकर खत्म कर दें और गाढ़ा दलिया तैयार कर ले।
• अब इसने मां का दूध या फॉर्मूला दूध मिलाकर व उसमें घी डालकर बच्चे को सर्व करें।

 

#3. आम, केला और सत्तू दलिया बनाने की विधि (Mango, Banana and Sattu Porridge or Daliya Recipe in Hindi)

भारत में यह दलिया एक पारंपरिक आहार के रूप में खाया जाता है। यह बच्चों का वजन बढ़ाने में मदद करता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं।

सामग्री:

• सत्तू पावडर- 3 चम्मच
• पानी- 1/2 कप
• गुड़- 1 चम्मच पानी में भिगोया हुआ
• मां का दूध या फॉर्मूला दूध- आवश्यकता अनुसार (12 महीने से छोटे बच्चों के लिए)
• गाय का दूध- आवश्यकता अनुसार (12 महीने से बड़ी उम्र के बच्चों के लिए)
• आम- आधा कटा हुआ
• केला- 1 कटा हुआ

 

विधि:

• एक कढ़ाई लेकर उसमें पानी डालें और सत्तू पावडर डालकर उबाल ले।
• इसे तब तक उबालें जब तक कि वह स्मूथ ना हो जाए।
• अब उसमें मां का दूध या फिर गाय का दूध मिला दे।
• अगर आपका बच्चा 12 महीने से छोटा है तो आप आम और केले की प्यूरी बनाकर उसमें डालें।
• अगर आपका बच्चा 1 साल से बड़ा है तो आप उसमें फ्रूट्स मैश करके डाल सकते हैं।

 

#4. रागी दलिया बनाने की विधि (Ragi Daliya Recipe in Hindi)

सामग्री:

• रागी- 1/2 कप
• गुड़- 2 चम्मच
• पानी- 2-3 कप

विधि:

• रागी को साफ करके धो ले और इसे पूरी रात साफ पानी में भिगोकर रखें।
• अगले दिन भिगोई हुई रागी को ब्लेंड करके मिक्सचर बना ले।
• एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और उसमें रागी की प्यूरी डालकर पकाएं।
• अब एक कप में पानी डालकर उसमें गुड़ को मिलाएं।
• अंत में पकी हुई रागी में गुड़ वाला पानी मिलाकर अच्छे से मिक्स करके दलिया बना ले और अपने बच्चे को खिलाएं।

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नमकीन दलिया बनाने की विधि (Namkeen Daliya Recipe in Hindi)

#5. ओट्स का दलिया कैसे बनाएं (Oats Porridge Recipe in Hindi)

ओट्स का दलिया बनाना बहुत ही आसान है और यह बच्चों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

सामग्री:

• सेब- 1 छीला और कटा हुआ
• ओट्स- 3 चम्मच
• मां का दूध या फार्मूला दूध- आवश्यकता अनुसार (12 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए)
• गाय का दूध- आवश्यकता अनुसार (जिन बच्चों की उम्र 12 महीने से ज्यादा हो)

विधि:

• सबसे पहले कढ़ाई लेकर उसमें पानी डालकर ओट्स को उबाल ले।
• एक प्रेशर कुकर में सेब डाल कर उसको भाप में पकाएं।
• अब ब्लेंडर से सेब की प्यूरी बना ले।
• पके हुए ओट्स को सेब की प्यूरी के साथ मिला दे।
• अब इसमें मां का दूध या फिर गाय का दूध मिलाकर बच्चे को खिलाएं।

 

#6. गाजर और हरा प्याज दलिया बनाने की विधि (Carrot and Green Onion Porridge)

यह दलिया आप अपने 1 साल से ऊपर के बच्चों को भी खिला सकती हैं। गाजर में विटामिन और हरे प्याज में आयरन होता है। यह दलिया खाने से शिशु को बहुत सारे फाइबर और पोषक तत्व मिलते हैं।

सामग्री:

• चावल- 1 कप
• हरा प्याज- 3 डनठल
• गाजर- 1
• पानी- 5 से 8 कप
• नमक- स्वाद अनुसार

विधि:

• सबसे पहले चावल को पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो कर रख दें।
• उसके बाद हरे प्याज लेकर उसको बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
• फिर गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक प्रेशर कुकर में चावल, हरा प्याज और गाजर को तब तक पकाएं जब तक कि वह सॉफ्ट नहीं हो जाते।
• बच्चे को दलिया देने से पहले ध्यान दें कि गाजर पूरी तरह से मैश हो जानी चाहिए ताकि वह बच्चे के गले में ना अटके।

 

#7. ज्वार और वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि (Millets and Vegetable Daliya Recipe)

सामग्री:

• ज्वार का पावडर- 1/2 कप
• तेल- 1 चम्मच
• कटी हुई मिक्स सब्जियां जैसे कि फूल गोभी, हरे मटर, गाजर और बीन्स- 1 कप
• राई- थोड़ी सी
• हींग- 1 चुटकी

विधि:

• एक कढ़ाई में गर्म पानी डाले और उसने सारी सब्जियां डालकर ऊपर से नमक डाल दें।
• इसको ऊपर से ढक दें और पकने दें।
• अब उसमें ज्वार पावडर डाल दें और चम्मच से चलाते रहें ताकि उसमें गांठे ना पड़े।
• एक अलग पैन ले और उसमें तेल गर्म करें।
• उसमें राई और हींग का तड़का लगाएं।
• तड़का लगाने के बाद उसमें ज्वार और पकी हुई सब्जियां मिला दे।
• अब उसे अच्छे से मिक्स कर ले और अपने बच्चे को सर्व करें।

 

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