बच्चों के लिए नारियल से बनने वाले 7 पकवान

नारियल जितना ऊपर से सख्त होता है अंदर से उतना ही गुणों से भरपूर होता है। वैसे तो कच्चा नारियल दक्षिण भारत के व्यंजनों में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है किंतु अगर आप भी अपने आहार में थोड़ा बदलाव चाहती है तो आप भी इसे इस्तेमाल कर सकती है।

नारियल (Nariyal) कच्चा और पक्का दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है। नारियल को औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों के लिए नारियल बेहद सेहतमंद होता है। आइयें जानये हैं आप बच्चों के लिए नारियल की रेसिपी (Coconut Recipes For Babies)।

 

नारियल के फायदे (Benefits of Coconut in Hindi)

• इसके इस्तेमाल करने से हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती है।
• यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देता है।
• नारियल छोटे बच्चों व गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
• यह उनकी हड्डियों का विकास करता है और बच्चों की भूख शांत करता है।

आप बच्चों को पानी वाला कच्चा नारियल की गिरी दे सकती हैं या फिर नारियल उनके भोजन में शामिल करके दे सकती है जैसे कि सब्जी, चटनी, मीठे व्यंजन इत्यादि में। आप बच्चों को नारियल से बने व्यंजन एक साल के बाद आराम से दे सकते हैं।

छह माह से एक साल के बच्चों को नारियल का पानी या खीर में मिलाकर नारियल की गिरी दी जा सकती है। आइए जानते हैं बच्चों के लिए नारियल से बनने वाले स्वादिष्ट पकवान (Coconut Recipes in Hindi) जो इस प्रकार है।

 

बच्चों के लिए नारियल से बनने वाले 7 व्यंजन (7 Coconut Recipes for Kids in Hindi)

#1. नारियल के लड्डू (Coconut Laddoo)

नारियल के लड्डू बनाने के लिए आप कच्चा या पका हुआ दोनों ही नारियल का इस्तेमाल कर सकती है बस एक बात का ध्यान रखना है कि अगर आप कच्चा नारियल ले तो इसे कद्दूकस करने के बाद एक चम्मच घी में अच्छी तरह से भून ने परंतु सूखे नारियल को भूनने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• नारियल- 2 कप कद्दूकस किया हुआ
• चीनी का पावडर- 2 कप
• मावा- 1 कप
• काजू और बादाम- 1/2 कप बारीक कटे हुए
• चिरौंजी- 1 चम्मच
• इलायची पावडर- स्वादानुसार

 

नारियल का लड्डू बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप गैस पर एक कढ़ाई रखकर इसमें मावा को चुरा करके डालें और इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक सेंके।
• अब गैस बंद करके इसे ठंडा कर ले और जब यह हल्का ठंडा हो जाए तब इसमें चीनी पावडर मिला दें। आप इसमें चीनी की जगह बुरा भी मिला सकती हैं।
• इसके बाद आप थोड़ा सा नारियल छोड़कर बाकी सारा कद्दूकस किया हुआ नारियल व बारीक कटे हुए काजू, बादाम, चिरौंजी और इलायची पावडर भी इसमें डाल दे।
• इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला ले।
• फिर आप थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथों से छोटे-छोटे गोल-गोल लड्डू बनाए और नारियल के बुरादे में लपेटकर थाली में सजाएं।
• अंत में आप इन सबको एयरटाइट कंटेनर में डाल कर रखें। जब भी आपके बच्चे को भूख लगे तो उसे एक लड्डू (Nariyal ke Ladoo) निकाल कर दे।

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#2. नारियल की खीर (Coconut Kheer Kaise Banaye)

सामग्री:

• कच्चा नारियल- 1 मध्यम आकार का
• दूध- 1 लीटर फुल क्रीम
• काजू- 6 से 7 बारीक कटे हुए
• बादाम- 6 से 7 बारीक कटे हुए
• किशमिश- – 6 से 7
• चीनी पावडर- एक कप
• इलायची पावडर- स्वादानुसार

 

नारियल की खीर बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप नारियल को छीलकर उसको कद्दूकस करले।
• फिर आप दूध को उबालकर उसमे कद्दूकस किया हुआ नारियल डाले।
• दूध में उबला आने तक इसे चम्मच से बीच-बीच में चलाते रहें।
• फिर आप गैस को धीमा कर दे और खीर को धीरे-धीरे पकने दे।
• साथ ही साथ इसे चम्मच से लगातार चलते रहें ताकि खीर तली से ना चिपके।
• जब खीर गाढ़ी हो जाये तब आप इसमें कटे हुए सभी मेवे डालें और अच्छे से मिलाएं।
• खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहे।
• इसे 5 से 10 मिनट तक और चलाने के बाद गैस को बंद कर दें और इसमें चीनी और इलायची पावडर डालकर मिलाएं।
• अंत में आप एक कटोरी में नारियल की खीर को निकाल कर ऊपर से थोड़े बारीक कटे हुए मेवे मिलाकर अपने बच्चे को खिलाये।

 

#3. नारियल कूकीज (Coconut Cookies Recipes in Hindi)

सामग्री:

• मैदा- 1 कप
• नारियल- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
• मक्खन- आधा कप
• चीनी- 3/4 कप
• बेकिंग पावडर- 1 चम्मच
• दूध- 1/2 कप

 

नारियल कूकीज बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप मैदे में बेकिंग पावडर मिलाकर दो बार छान ले ताकि मैदा और बेकिंग पावडर अच्छे से मिल जाए।
• उसके बाद आप एक बड़े बर्तन में मक्खन डालकर उसमें चीनी मिलाए और अच्छी तरह फेंटे जब तक यह चिकना ना हो जाए।
• अब मक्खन और चीनी के मिश्रण में मैदा डालें और इसे इस तरह मिलाये कि इसमें एक भी गांठ ना पड़े।
• अब आप इस मिश्रण में नारियल डालकर आटा गूंथ लें और इसमें जरूरत अनुसार दूध डालते रहें।
• अब एक ट्रे में घी लगाकर चिकना करें और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण ट्रे में रखें। एक कूकीज से दूसरी कूकीज में थोड़ा फासला रखें क्योंकि कूकीज बड़ी होकर फूलती है।
• ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले ही गर्म करें और कूकीज लगी ट्रे ओवन में लगाएं और 15 मिनट के लिए सेट कर दे।
• फिर आप कूकीज को चेक करें कि वह बीच में हल्की भूरी और किनारों से गहरी भूरी हो गई है तो कूकीज बनकर तैयार हो गई है।
• अब तैयार कूकीज को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब भी आपके बच्चे को भूख लगे तो उसे एक से दो कूकीज निकाल कर खाने को दे।

 

#4. नारियल चावल (Coconut Rice)

सामग्री:

• चावल- 1 कप
• नारियल- 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ
• राई- 1/4 चम्मच
• चना दाल- 1 चम्मच
• उड़द की दाल- 1 चम्मच
• काली मिर्च- स्वादानुसार
• कड़ी पत्ता- 4 से 5
• अदरक लहसुन का पेस्ट- 1/4 चम्मच
• तेल- 1 चम्मच
• हींग- चुटकी भर
• नमक- स्वाद अनुसार
• काजू- 7 से 8 बारीक कटे हुए
• गाजर- 1/4 कप बारीक कटी हुई
• पत्ता गोभी- 1/4 कप बारीक कटी हुई
• मटर के दाने- 1/4 कप
• फलियां- 1/4 कप
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ

 

नारियल चावल बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप चावल को धोकर उसे आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें।
• फिर आप चावल को उबाल ले और उसका अतिरिक्त पानी निकाल कर प्लेट में ठंडा कर लें।
• अब एक पैन लेकर गैस पर रखें और तेल डालकर इसमें राई का तड़का लगाएं और जीरा भी डाले।
• राई तड़कने के बाद आप इसमें चना दाल, उड़द दाल और काजू डाल कर भूरा होने तक भून लें।
• अब अदरक लहसुन का पेस्ट इसमें मिलाएं और हींग और कढ़ी पत्ता भी डाल दें।
• इसके बाद इसमें सारी सब्जियां डाल कर अच्छे से पकाएं।
• अब कद्दूकस किया हुआ नारियल डाले व हल्का सुनहरा होने तक भुने।
• उसके बाद इसमें नमक डाले और सारा मिश्रण अच्छे से मिला दे।
• अंत में उबले हुए चावल डालकर अच्छे से मिला ले।
• लो तैयार है नारियल चावल। प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया डालकर अपने बच्चे को खिलाएं।

 

#5.  नारियल चटनी (Coconut Chutney Banane ki Recipe)

सामग्री:

• ताजा नारियल- 1 कप कटा हुआ
• अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 1 (अगर आप चाहें)
• चना दाल- 1 चम्मच भुनी हुई
• तेल- 1 चम्मच
• नींबू का रस या इमली का पेस्ट- 1 चम्मच
• दही- 1 चम्मच
• पानी- 1/2 कप
• जीरा- 1/4 चम्मच
• राई- 1/4 चम्मच
• कढ़ी पत्ता- 4 से 5
• नमक- स्वाद अनुसार

 

नारियल चटनी बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप कटे हुए नारियल को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें और एक थाली में निकाल दे।
• अब भुनी हुई दाल और अदरक को बारीक पीस लें।
• पिसा हुआ नारियल, दही, नींबू का रस, नमक में आधा कप पानी डालकर इसे बारीक पीस लें और जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी और डाल दें।
• अब आप गैस पर एक पैन रखकर तेल गर्म करें और उसमें राई का तड़का लगाएं।
• जब राई तड़कने लगे तब इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले।
• कुछ देर बाद गैस को बंद कर दे और तुरंत यह तड़का आप नारियल की चटनी में डाल कर अच्छे से मिला दे।
• लो तैयार है नारियल की स्वादिष्ट चटनी। इसे जिसके साथ भी आपके बच्चे पसंद करे उसके साथ उसे खाने को दे।

 

#6. नारियल की बर्फी (Coconut Barfi)

सामग्री:

• नारियल- 2 कप कद्दूकस किया हुआ
• शुद्ध देसी घी- 2 चम्मच
• मावा- डेढ़ कप
• चीनी- 1 कप पीसी हुई
• पिस्ता- 5 से 6 बारीक कटे हुए

 

नारियल की बर्फी बनाने की विधि:

• सबसे पहले आप एक कढ़ाई में नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• भूनते समय उसे लगातार चलाते रहे ताकि यह जले नही।
• अब उसे निकालकर एक कटोरी में रख लें।
• अब एक कढ़ाई में मावा को चुरा-चुरा करके डालें और इसे धीमी आंच पर हल्का सा भूनें और चम्मच से लगातार चलाते रहे, फिर गैस को बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• अब आप मावा में नारियल का बुरादा अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें चीनी पावडर भी मिला दे।
• चीनी मावे की गर्मी से इसमें अच्छे से मिल जाएगी।
• अब आप एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर ले और फिर इसमें तैयार मिश्रण डालकर ऊपर कटे हुए पिस्ता डाल दे।
• अब आप इसे आधे घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।
• आधे घंटे बाद आप इसे चाकू की सहायता से मनचाहे आकर में काटकर अपने बच्चे को खिलाये।

 

#7. नारियल पाग (Coconut Paag)

सामग्री:

• सूखा नारियल- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
• चीनी- 3/4 कप
• पानी- 1 कप

 

विधि:

• सबसे पहले आप एक कढ़ाई में पानी डालकर गर्म करें और फिर इसमें चीनी डाल दें।
• इसे 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं, इसके लिए आप चाशनी तीन तार की बनाएं।
• चेक करने के लिए आप चाशनी की एक बूंद प्लेट पर रखकर, इसे अंगूठे और उंगली के बीच चिपकाने पर तीन तार बनने चाहिए और आपको यह लगे कि चाशनी ठंडी होने पर जमने लगेगी तब आप गैस बंद कर दें।
• अब आप कद्दूकस किया हुआ नारियल चाशनी में डाल कर चम्मच से अच्छे से मिलाएं और इसे तब तक चलाते रहे जब तक यह ठंडी ना हो जाए।
• अब आप एक थाली में घी लगाकर उसमें यह मिश्रण फैला दे और फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने पर यह पाग जम जाएगा।
• पाग के जमने पर थाली की निचली सतह को हल्का सा धीमी आंच पर गर्म करें।
• अब इसके ऊपर एक और थाली रख कर हाथ से थपथपा कर दूसरी थाली में पाग को निकाल लीजिए।
• अंत में आप इसको मनपसंद आकार में काटकर एयर टाइट डिब्बे में डाल कर रखें।

 

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