आजकल बच्चो को खाना खिलाना मानो सबसे बड़ा काम है हर माँ के लिए। बच्चो को खाना खिलाने के लिए माए बहुत सी कोशिश करती है जिससे बच्चे आसानी से खा ले लेकिन बच्चे कहा इतनी आसानी से खाते हैं। बच्चे हमेशा एक्टिव रहते है और माँओ को हमेशा चिंता रहती है उन्हे क्या खिलाये जिससे उनको आवश्यक पोषक तत्व मिलता रहे और बच्चे उनके बनाये हुए नाश्ते को आसानी से खा भी ले। आजकल के बच्चे को सिर्फ दाल चावल, रोटी सब्जी नहीं पसंद आती, उन्हे रोज कुछ अलग खाने को चाहिए जो स्वाद में और देखने में भी अच्छा लगे। इसलिए आज हम आपके लिए ऐसे ही कुछ नाश्ते की रेसिपीस (Breakfast Recipes for Kids in HIndi) लाये हैं जिससे आपको मदद मिल सके।

बच्चों का नाश्ता बनाने की 7 स्वादिष्ठ रेसिपीज (7 Breakfast recipes for Kids in Hindi)

#1. चॉक्लेट फ़ज या फ़ज फिंगर

चित्र स्रोत: All Our Fingers in the Pie

बच्चो का पसंदीदा चॉक्लेट फ़ज एक पोष्टिक मिश्रण है। बच्चों की पसंदीदा चीज़े जैसे कि बिस्कुट, कोको पाउडर, चीनी जैसी चीजों का प्रयोग करके यह नाश्ता आप बहुत ही सरल तरीके से बना सकती है और इतना ही नहीं आप अपने बच्चे के साथ भी इसे बना सकती है। इसमे अखरोट है जो की पोषक तत्व से भरा हुआ है। बच्चे आसानी से अखरोट खाना पसंद नहीं करते इसलिए आप इसे इसमे डालकर छुपा सकती है।

सामग्री:

• 1/2 कप मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• 2 बड़ा चम्मच दूध
• 2 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसन्स
• 1 कप पाउडर बिस्कुट
• ग्रीस के लिए 1/4 छोटा चम्मच मक्खन
• 4 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अखरोट

विधि:

• एक पैन ले और इसे गरम करे। इसमे मक्खन, चीनी, दूध, कोको पाउडर और नमक डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
• चीनी पिघलने तक धीमी आंच पर उबाल लें। फिर गैस पर से हटा दे और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
• जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो वेनिला एसन्स डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
• फिर बिस्कुट का पाउडर इसमें डालकर मिलाएं।
• मिश्रण को चॉक्लेट ट्रे या फिर केक के साँचे में डाले और ऊपर से अखरोट छिड़क दे। आप अखरोट को इसके बीच में भी डाल
• सकती है जिससे बच्चे को पता न चले।
• इसे ठंडा करने के लिए फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखे। फिर इसे फ्रीजर में से निकाले और इसको मन चाहे शेप में काटे। आप चाहे तो
• इससे विभिन्न आकार वाले साँचे में डाल कर भी फ्रीज में रख सकती है।

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#2. चीज पॉपकॉर्न

चित्र स्रोत: dinnerthendessert

बच्चे पॉपकॉर्न बहुत शौक से खाते है इसलिए क्यो न हम पॉपकॉर्न थोड़ा और स्वादिष्ट बनाए। पॉपकॉर्न में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है। यह पाचन में सहायता करता है।

सामग्री:

• 3 बड़ा चम्मच तेल
• 3/4 कप मकई के दाने (पॉपकॉर्न)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 3 चम्मच मक्खन
• 1/4 कप शेडडर चीज पाउडर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)
• 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

विधि:

• कुकर में तेल गरम करें, फिर मकई और नमक डाले और कुछ सेकंड के लिए तेज आँच पर भूने।
• कुकर के ढक्कन को उल्टा रख कर 4 से 5 मिनट या जब तक आप पॉपिंग ध्वनि नहीं सुनते है तब तक पकाए।
• जब मकई पॉपिंग बंद हो जाती है, आँच से हटा दें और प्रेशर कुकर के ढक्कन को खोलें।
• एक पैन में मक्खन को गर्म करें, इसमें चीज पाउडर, चिली फ्लेक्स और काली मिर्च डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
• तैयार पॉपकॉर्न डाले और अच्छी तरह से टॉस करें।
• तुरंत हवा या टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

#3. अप्रिकोर्ट ऑरेंज कूकीज

चित्र स्रोत: Your Sunny Side Up

बाज़ार के कूकीज बच्चो को काफी पसंद होते हैं तो क्यों ना हम घर पर ही ये कुकीज़ बनाए। खुरबानी और सेब से बना ये कूकीज़ बच्चो को बहुत पसंद आएगा और बच्चे इसे आसानी से खा लेंगे। साथ ही काजू इसको और ज्यादा क्रंची बनाने में मदद करता हैं जिसे कोई भी बच्चा खाने के लिए मना नहीं कर पता हैं।

सामग्री:

• 3/4 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप मक्खन
• 1/4 कप पीसी हुई चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• डेढ़ बड़ा चम्मच सूखे कटे हुए खुबानी
• डेढ़ बड़ा चम्मच कटा हुआ काजू (महीन)
• 2 चम्मच नारंगी युक्त रस या ऑरेंज जूस
• 1/3 कप दूध
• ग्रीसिंग के लिए 1/2 छोटा चम्मच मक्खन

विधि:

• एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और मुलायम आटा लगाए।
• अब एक चम्मच लें और आटा लेने के लिए इसका इस्तेमाल करें और इसे कुकी शीट पर छोड़ दें। कुकीज़ को एक दूसरे से 2″इंच अलग रखे।
• पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस (320 डिग्री फारेनहाइट) में 20 से 25 मिनट तक सेंकना या कुकीज़ को सुनहरे भूरे
• रंग के होने तक रखे।
• फिर कुकीज़ को ठंडा करे और एक टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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#4. फ्रूट चाट

चित्र स्रोत: Hindi News Paper, Trending and Latest News

बच्चो की त्वचा और शरीर के स्वास्थ के लिए पपीता, केला, अंगूर, टमाटर, ककड़ी से बना ये फ्रूट चाट बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं जिसमे विटामिन ए और सी, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर भरे हुए हैं। जो बच्चो की त्वचा और स्वस्थ बालों को बढ़ाने में मदद करेगा। साथ ही ये इतने रंग बिरंगी हो जाते है जिससे बच्चे इसे देख कर खाने के लिए मना नहीं कर पाते।

सामग्री:

• 1/2 कप पपीता क्यूब्स
• 1/2 कप अनानास क्यूब्स
• 1 कप सेब क्यूब्स
• 1/2 कप केला क्यूब्स
• 1/4 कप अंगूर
• 1 कप ककड़ी क्यूब्स
• 10 से 12 चेरी
• टमाटर, छोटे टुकड़ो में
• 1/2 कप उबला हुआ आलू, cubes में कटा हुआ
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
• 1 बड़ा चम्मच मीठी चटनी
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
• 1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार

गार्निश के लिए

• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया

विधि:

• एक कटोरे में सभी सामग्री एक साथ मिलाएं और ठंडा होने तक फ्रीज़ में रखे।
• धनिया के साथ सजाए और सर्व करें।

#5. नाचनी पैन केक

चित्र स्रोत: Travels for Taste

बच्चो के लिए ये नाचनी पैन केक स्वाद और पोषण समेत अन्य सभी चीजों में बहुत अच्छा है। ये आइरन और कैल्शियम से भरा है जो बच्चे के लिए दिन को एलर्जी देने में मदद करेंगा। नाचनी पैन केक को सामान्य पैन केक के मुकाबले बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लेता है, इसलिए इसे अच्छे से पकाएं और स्वादिष्ट नारियल चटनी के साथ अपने बच्चे को खिलाये।

सामग्री:

• 1/2 कप रागी (नाचनी/लाल बाजरा) आटा
• 1 बड़ा चम्मच सूजी
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
• डेढ़ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ हरी मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• ग्रीसिंग और खाना पकाने के लिए 2 व 1/2 छोटा चम्मच तेल

विधि:

• एक कटोरे में सभी मिश्रणों को डाले, नमक छोड़ कर बाकि सब अच्छी तरह मिलाएं और 1 कप पानी मिलाये।
• पेनकेक्स बनाने से पहले, नमक और 2 चम्मच पानी छिड़कें। जब बुलबुले आने लगे तब धीरे-धीरे मिलाएं।
• एक नॉन स्टिक पैन में ½ छोटा चम्मच तेल ग्रीस करे।
• फिर 2 बड़ा चम्मच घोल पैन पर फेलाए।
• 1 चम्मच तेल का उपयोग करके पैन केक को दोनों तरफ से भूरे रंग तक सेके।

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#6. बादाम और केला का स्मूदि

चित्र स्रोत: फैशन – Lifeberrys

फल और नट एक-दूसरे के पूरक होते हैं चाहे कोई भी रूप में हो। जब आपके पास नाश्ता बनाने का समय नहीं होता है तो तुरंत एनर्जी के लिए एक स्वादिष्ट बादाम और केला स्मूदी आप बना सकते है। ये आपके बच्चे के लिए पोष्टिक आहार से भरपूर होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच बादाम छिला हुआ
• 1 कप लगभग कटा हुआ केला
• डेढ़ कप ठंडा दूध
• 2 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसन्स
• 8 बर्फ क्यूब्स

विधि:

• बादाम, केले और ½ कप दूध मिलाएं और एक जूसर में चलाये।
• फिर चीनी, 1 कप दूध, वेनिला एसन्स और 8 बर्फ क्यूब्स और डालकर चलाये, जब तक की वो पूरी तरह ब्लेन्ड ना हो जाए।
• 4 अलग गिलास में इसे बराबर डाले और तुरंत सर्व करे।

#7. ओट्स इडली

चित्र स्रोत: Jeyashri’s Kitchen

बच्चे को इडली बहुत पसंद होती है चाहे वो सूजी की हो या चावल की। आज हम ओट्स इडली बनाना सिखाएंगे जो हल्के और स्वादिष्ट हैं। इससे आपके बच्चे को कई लाभ मिलेगे। ओट्स रेशेदार जई से बने होते हैं और इसमे मिले प्रोटीन युक्त दाल, दही और साथ ही विटामिन से भरी सब्जिया भी मिली होती हैं।

सामग्री:

• ओट्स – 2 कप
• खट्टा दही – ½ लीटर
• सरसों के बीज – 1 बड़ा चम्मच
• बारीक कटा हुआ मिर्च – 1
• बारीक कटा हुआ धनिया – 2 बड़ा चम्मच।
• घिसा हुआ गाजर – 1 कप
• उरद दाल – 1 बड़ा चम्मच
• चना दाल – ½ बड़ा चम्मच
• तेल – ½ बड़ा चम्मच
• नमक – 2 बड़ा चम्मच
• इनो – एक चुटकी

विधि:

• एक पैन लें और उस पर ओट्स सुनहरा भूरा हो तब तक भुने।
• अब एक मिक्सर में भुने हुए ओट्स को पीस ले।
• इसे एक कटोरे में निकाले और इसमे दही, मसाला और इनो मिलाये।
• इडली की तरह इसे भी उतना ही पतला करे और अच्छी तरह से मिलाएं। पानी नहीं मिलाये।
• खमीर उठने के लिए एक तरफ रख दे।
• एक और पैन ले और तेल डाले। जब यह गर्म हो जाए तो चना दाल, उरद दाल और सरसों के बीज इसमें डाले। सरसो को चनकने दे
• और दालों को सुनहरे भूरे रंग होने तक भुने।
• इसमें धनिया, मिर्च और गाजर डाले और अच्छी तरह से मिलाये। कुछ समय के लिए इसे भुने।
• इसे ठंडा होने तक अलग रखे। जब ये ठंडा हो जाए तो इसे बटर में अच्छी तरह मिलाये।
• अब इडली बनाने वाले  मोल्ड्स (Iidli Molds)  को ग्रीस करे यानि उनपर थोड़ा तेल लगाएं और बैटर या घोल को मोल्ड्स में डाले।
• आप इसे इडली के साँचे में भी बना सकती है और या तो कुकर में भी। प्रेशर कुकर (सीटी को हटाएं) में पानी डाले और इसके अंदर मोल्ड रखें।
• 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करें।
• उसके बाद टूथपिक डाल कर इडली की जांच करें। अगर इडली चिपकता नहीं है, तो इडली तैयार हैं।
• नारियल या पुदीना चटनी के साथ परोसें।

 

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