जिन बच्चों का वजन कम होता है उनके माता-पिता के लिए यह एक चिंता का विषय है। आपके शिशु के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए जरूरी है कि वे रोज पोषक तत्वों का सेवन करें। अगर आपके शिशु का वजन नहीं बढ़ रहा है तो आप घबराएं नहीं बल्कि आप नीचे दी गई बादाम (Almond Recipes) से बनने वाले व्यंजनों का अनुसरण कर सकती हैं।

 

बच्चों के लिए बादाम से बनने वाली पांच डिशेज

1. बादाम का दूध
2. बादाम का हलवा
3. बादाम कूकीज या बिस्कूट
4. बादाम बटर
5. तुलसी बादाम पेस्टो सॉस
6. एक साल के बच्चे के लिए तीन से चार बादाम

 

बादाम से बनने वाले 5 व्यंजन (5 Healthy Almond Recipes For Baby Weight Gain)

 

#1. बादाम का दूध (Almond Milk)

सामग्री:

• बादाम- 12 से 15
• दूध- 2 कप
• ब्राउन शुगर या चीनी- 2 चम्मच इच्छा अनुसार

 

विधि:

• बादाम को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख दें। 10 मिनट बाद उसके छिलके को निकाल कर उसे एक तरफ रख दे।
• अब जार में थोड़ा सा दूध लेकर उसमें बादाम डालकर उसे ब्लेंड कर ले और ध्यान दें कि यह अच्छे से ब्लेंड हो जाए।
• अब बचे हुए दूध को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल ले और उसके बाद उसमें बादाम का पेस्ट और चीनी मिला दे।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट व पोष्टिक बादाम का दूध।

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#2. बादाम का हलवा (Almond Halwa)

सामग्री:

• बादाम- 2 कप या 200 ग्राम
• पानी – 1 कप या 250 मिली लीटर
• गाढ़ा दूध- 1 कप या 400 ग्राम
• घी- 1 चम्मच
• केसर पावडर- 1/2 चम्मच

 

विधि:

• सबसे पहले बादाम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दे।
• अब एक पैन में दूध और घी डालकर व उसमे बादाम को छीलकर व ग्राइंड करके मध्यम आंच पर रखें और उसे 20 मिनट के लिए चलाएं।
• जब यह घोल थोड़ा गाढ़ा हो जाये तब उसमे केसर पावडर डाल दें और 10 मिनट के लिए चलाएं।
• उसके बाद पैन को गैस पर से उतार दे और ठंडा होने के लिए रख दें।

 

#3. बादाम कुकीज (Almond Cookie)

सामग्री:

• बादाम का पावडर- 1/2 कप
• गेहूं का आटा- 2/3 कप
• मक्की का आटा- 2 चम्मच
• चीनी- 1/3 कप पीसी हुई
• नमक- 1 चुटकी
• बेकिंग सोडा- 1/2 चम्मच
• मक्खन- 1/3 कप

 

विधि:

• सबसे पहले आप गेहूं का आटा, मक्की का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक बड़े बर्तन में डाल कर अच्छे से मिला लें।
• मक्खन और चीनी को ब्लेंडर की मदद से फ्लफी बना ले और फिर उसमें बादाम पावडर मिक्स कर ले
• अब सभी सामग्री को मिलाकर, बिना गांठ पड़े सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
• अब आटे को एक प्लास्टिक पेपर से ढक दें और उसे फ्रिज में रख दें।
• कुछ मिनट बाद आटे को बाहर निकाले और छोटी-छोटी लोई बना ले।
• कुकी कटर की मदद से उन्हें अपनी मनपसंद आकार दे और हर कुकी के ऊपर एक बादाम भी रख दें।
• अब ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर चालू करके कूकीज को 20 से 22 मिनट के लिए बेक कर ले।
• लो तैयार है आपके बच्चे के लिए गरमा-गरम बादाम कुकीज।

 

#4. होममेड बादाम बटर (Homemade Almond Butter)

सामग्री:

• साबुत बादाम- 3 कप (हमेशा सूखे, रोस्टेड और बिना नमक वाला इस्तेमाल करें)
• वेजिटेबल ऑइल- 1 चम्मच

 

विधि:

• सबसे पहले बादाम को फूड प्रोसेसर में डालकर उसे प्रोसेस करें जब तक कि वह बिल्कुल छोटे-छोटे पीस में कट नहीं जाते।
• अब उसमें 1 चम्मच वेजिटेबल ऑयल मिला दे।
• एक बार फिर से बादाम को प्रोसेस करें जब तक कि वह स्मूथ बटर के रूप में तैयार ना हो जाए।
• आप इसे बनाते समय इसमें थोड़ा शहद भी मिला सकती है। इससे बादाम बटर में मीठा स्वाद आ जाएगा।

 

#5. तुलसी बादाम पेस्टो सॉस (Basil Almond Pesto sauce)

यह शिशु के लिए बादाम की सबसे बेस्ट रेसिपी है। यह सॉस शिशु के लिए पास्ता इत्यादि जैसी चीजों को बनाने में इस्तेमाल की जा सकती है।

 

सामग्री:

• तुलसी की पत्तियां- 1 कप
• ताजा लहसुन- 1 डली
• साबुत बादाम- 10
• चीज़- 1/4 कप ताजा कसा हुआ
• जैतून का तेल- 1/4 कप
• नमक और काली मिर्च- स्वादानुसार

 

विधि:

• सबसे पहले तुलसी की पत्तियां, लहसुन, बादाम और चीज़ को आपस में मिलाकर ब्लेंड कर ले या फूड प्रोसेसर में डाल दे।
• अब उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल भी डाल दें और तब तक चलाये जब तक कि वह स्मूथ नहीं हो जाता।
• अब उसमें थोड़ा सा नमक और स्वाद अनुसार काली मिर्च डाल दें और तैयार है आपके बच्चे के लिए तुलसी बादाम पेस्टो सॉस।

 

कभी कभार ऐसा भी होता है कि आपका बच्चा सब खा रहा होता है लेकिन फिर भी उसका वजन नहीं बढ़ता है। इसके बहुत सारे कारण हो सकते हैं जैसे कि माता-पिता के अनुवांशिक लक्षणों के द्वारा खास करके जब मां अपने बचपन में दुबली और पतली हो।

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बादाम के फायदे (Badam Khane ke Fayde)

 

बादाम में बहुत सारे पोषक तत्व, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते है, दिमाग की ताकत को बढ़ाते है और इसमें जरूरी फैटी एसिड पाए जाते हैं। साथ ही इसमें विटामिन ई और अन्य विटामिन और मिनरल्स जैसे कि जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि की मात्रा खूब होती है। बादाम से आपके बच्चे का वजन बढ़ सकता है और उससे आपके बच्चे को ऊर्जा भी मिलती है।

 

बादाम के पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य)

• • ऊर्जा : 2,423 kJ (579 कैलोरी)
  • कार्बोहाइड्रेट : 21.6 ग्राम
  • फैट : 49.9 ग्राम
  • प्रोटीन : 21.2 ग्राम
  • कैल्शियम : 264 मिलीग्राम
  • विटामिन ए
  • विटामिन ई
  • आयरन, मैग्निशियम, पॉटेशियम, विटामिन बी 6 व अन्य।

 

 

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एक दिन में कितने बादाम खिलाएं

बादाम की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे एक संतुलित मात्रा में ही बच्चों को खिलाना चाहिए। लेकिन ज्यादा बादाम खाने कब्ज, त्वचा रोग, अत्यधिक पसीना या अन्य समस्याएं हो सकती हैं। सबसे बढ़िया तरीका है कि आप बादाम को पानी में भिगो कर बच्चे को दें।

 

• एक साल के बच्चे के लिए दिन में तीन से चार बादाम काफी होते हैं।
• बड़े बच्चों को आप चार से पांच भीगे हुए बादाम दे सकती हैं।
• एक साल से छोटे व छह माह से बड़े बच्चों को आप बादाम को ड्राई फूट पावडर के रूप में दे सकती हैं।

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